http://mx707.com/oshiai/ 落合務氏は自分で本物のイタリアンを極めるために、自らイタリア語を勉強して、単身イタリア料理修業に行きました。イタリアでの修業は3年にわたり、その後落合氏は日本に帰ってきました。そして、赤坂にあるグラナータという本格イタリア料理レストランの総料理長になりました。 ja Copyright 2007 Thu, 06 Dec 2007 14:39:11 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.34 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ラベットラ落合は、1997年にオープンしたレストランで、日本一予約がとれない言われるほどの人気店です。ですから、口コミ評判を見ても、かなり好意的な意見が多いです。ラベットラの意味は、イタリア語で「食堂」という意味ですが、シェフの落合務氏は本場のイタリア料理を目の当たりにして、イタリア料理に薫陶したそうです。本来は、フランス料理を極めるためにフランスに行ったそうですが、修業の時にイタリアに行った時に、衝撃の出会いをすることになったそうです。 落合務氏は自分で本物のイタリアンを極めるために、自らイタリア語を勉強して、単身イタリア料理修業に行きました。イタリアでの修業は3年にわたり、その後落合氏は日本に帰ってきました。そして、赤坂にあるグラナータという本格イタリア料理レストランの総料理長になりました。 落合務氏の活躍によりグラナータは日本のイタリア料理の先駆けにまでなりました。これはすごいことで、本場のイタリアンが日本にはなかったために、グラナータのイタリア料理はイタリア人の間で有名になっていきました。イタリア政府観光局の人の口コミで、イタリア人の観光客や、在日のイタリア人、大使館の人など、主に本格的イタリアンを愛するイタリア人が大勢やってきたそうです。 http://mx707.com/oshiai/ http://mx707.com/oshiai/ Thu, 06 Dec 2007 14:39:11 +0900