ラベットラ落合の評判と口コミ情報

ラベットラ落合は、1997年にオープンしたレストランで、日本一予約がとれない言われるほどの人気店です。ですから、口コミ評判を見ても、かなり好意的な意見が多いです。ラベットラの意味は、イタリア語で「食堂」という意味ですが、シェフの落合務氏は本場のイタリア料理を目の当たりにして、イタリア料理に薫陶したそうです。本来は、フランス料理を極めるためにフランスに行ったそうですが、修業の時にイタリアに行った時に、衝撃の出会いをすることになったそうです。

落合務氏は自分で本物のイタリアンを極めるために、自らイタリア語を勉強して、単身イタリア料理修業に行きました。イタリアでの修業は3年にわたり、その後落合氏は日本に帰ってきました。そして、赤坂にあるグラナータという本格イタリア料理レストランの総料理長になりました。

落合務氏の活躍によりグラナータは日本のイタリア料理の先駆けにまでなりました。これはすごいことで、本場のイタリアンが日本にはなかったために、グラナータのイタリア料理はイタリア人の間で有名になっていきました。イタリア政府観光局の人の口コミで、イタリア人の観光客や、在日のイタリア人、大使館の人など、主に本格的イタリアンを愛するイタリア人が大勢やってきたそうです。

落合氏は、グラナータで15年勤めた後、自分のお店として「ラベットラ」をオープンさせました。落合務氏は知る人ぞ知る名コックですから、もう開店当初から予約が入っていて、ついには日本で一番予約がとれないレストランになってしまいました。

そして、今でもリピータが多く、落合氏のイタリアンを楽しみにしている人が多いのがラベットラの特徴です。現在では全国に4店舗となったラベットラですが、銀座に3店舗、名古屋に1店舗あります。本格イタリアンのお店としては、それほど数は多くないですが、その分だけ、落合氏のレシピと味付けが強く浸透していますから、どのお店に行っても、味を外すことはないと思います。

日本にいながら本格イタリアンを楽しめるのは、本当に数が少ないのですが、それでも日本人はイタリアン好きですから落合氏のラベットラのように、気軽に本格イタリアンを楽しめるレストランが増えると嬉しいですね。